clafoutis de la verrerie

Remarque : Pour la famille, je multiplie ces quantités par trois celles que je viens d'indiquer dans les "ingrédients" dans la marge à gauche, ainsi j’obtiens une bonne vingtaine de parts. Ce clafoutis se maintient très bien deux jours au frigo.

Dans un grand saladier battre les jaunes d’oeufs, ajouter les 100 grs de sucre puis les 100 grs de farine la pincée de sel, une bonne pincée de poudre de cannelle, et enfin une cuillère d'eau de vie (facultatif)
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la matière. Egoutter les yaourts, Ajouter le sucre vanillé, la levure, mettre dans la matière. Toujours en dernier déverser les quartiers de pommes
Beurrer les moules à gâteaux saupoudrer de farine
Monter les blancs en neige de manière bien consistante et les mélanger doucement par étapes successives à la pâte en prenant son temps.
Déverser doucement la pâte en la laissant s’étendre naturellement dans vos moules. Parsemer le tout de quelques noisettes de beurre.
Placer au four environ 45 minutes pas trop fort maximum environ 160 degrés parce qu’il y a les blancs en neige qui risquent de cuire trop vite et donc de brûler.

SAVIEZ-VOUS QUE ......... ! Garder les coquilles des oeufs frais pour les placer dans des filets puis dans les pêchers de vigne pour freiner le développement des parasites.... ! efficace !	Bien monter les blancs en neige jusqu'à obtenir une pâte bien consistante Mélanger tout doucement les blancs en neige avec la matière préparée	Préparer les différents moules pour aller ensuite au four pré-chauffé puis cuisson douce 160° deux clafoutis qui sortent du four bien dorés
INGREDIENTS Pour 8 personnes 100 grs de farine, 100 grs de sucre, 3 oeufs, 1/4 de litre de lait ou 3 yaourts nature, 60 grs de beurre, une pincée de sel, 1/2 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, une cuillerée d’eau de vie (facultatif) 5 pommes en petits morceaux (variétés différentes pas de problème au contraire) et un soupçon de poudre de cannelle .	Remarque : Pour la famille, je multiplie ces quantités par trois celles que je viens d'indiquer dans les "ingrédients" dans la marge à gauche, ainsi j’obtiens une bonne vingtaine de parts. Ce clafoutis se maintient très bien deux jours au frigo. Dans un grand saladier battre les jaunes d’oeufs, ajouter les 100 grs de sucre puis les 100 grs de farine la pincée de sel, une bonne pincée de poudre de cannelle, et enfin une cuillère d'eau de vie (facultatif) Faire fondre le beurre et l'ajouter à la matière. Egoutter les yaourts, Ajouter le sucre vanillé, la levure, mettre dans la matière. Toujours en dernier déverser les quartiers de pommes Beurrer les moules à gâteaux saupoudrer de farine Monter les blancs en neige de manière bien consistante et les mélanger doucement par étapes successives à la pâte en prenant son temps. Déverser doucement la pâte en la laissant s’étendre naturellement dans vos moules. Parsemer le tout de quelques noisettes de beurre. Placer au four environ 45 minutes pas trop fort maximum environ 160 degrés parce qu’il y a les blancs en neige qui risquent de cuire trop vite et donc de brûler.