Manière de faire :

Bien laver les figues,
Les équeuter et les couper en lamelles sur
une planche à découper...
Tout ceci va représenter du temps et du travail mais ensuite on retrouve les petits morceaux dans la confiture c'est un véritable régal.

Les placer dans la bassine à confiture (en cuivre) mettre moins de sucre que de fruits soit généralement 2,5 kg de fruits avec 2 kg de sucre,

Petite astuce personnelle :
j'ajoute la valeur d'un jus de citron voire deux (s'ils sont petits) pour éviter une confiture trop « pailletée » ou « cristallisée » donc plus onctueuse

Laisser tremper ainsi toute la nuit en veillant à avoir bien brasser plusieurs fois et avoir recouvert d'un linge.

Le lendemain, faire cuire en brassant souvent, demeurer à côté de la confiture pour, régulièrement, la surveiller, la tourner tout en maintenant à feu vif en réduisant le feu si besoin était, pour qu'elle ne prenne pas au fond.

Généralement après 45 minutes environ, la couleur devient petit à petit légèrement dorée, vous en prélevez, vous placez dans une assiette et vous goûtez... quand votre confiture est à point c'est à dire si elle coagule un peu en refroidissant qu'elle n'est pas non plus trop liquide, vous pouvez, alors, arrêter la cuisson.

Déverser encore chaud dans vos pots à confiture, vous fermez aussitôt et vous placez vos pots à l'envers.
Les laisser ainsi une journée ce n'est que le lendemain que vous les rangerez dans vos placards...

Il nous arrive aussi d'ajouter des figues cuites avec le jus de viande avec une volaille , c'est également très bon.