Ingrédients

1 pâte brisée (voir ma recette de pâte brisée)
2 beaux poireaux pour une seule tarte
3 oeufs
2 yaourts nature
2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche
120 grammes de talon de jambon blanc
un peu de gruyère râpé ou à râper
sel poivre

Manière de faire :

Bien laver et couper en petites rondelles vos poireaux
puis mettre cuire (garder le jus en réserve pour un potage)

placer un papier sulfurisé au fond de votre moule
puis déposer votre pâte brisée


tapisser votre fond de tarte des poireaux cuits bien égouttés et refroidis
découper en petits morceaux du talon de jambon blanc (en boucherie des chutes de talon c'est bien aussi)

préparer un mélange de :
3 oeufs,
2 yaourts nature,
2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche,
une bonne pincée de sel fin et poivre noir au moulin ...
bien battre le tout
(ici j'ai même ajouté quelques moules voir photos facultatif) ;

déverser votre préparation sur le poireau ;
éparpiller le talon de jambon blanc
Pour terminer disperser du gruyère rapé

mettre au four une bonne demi-heure à 190°

A servir encore chaud ou tiède ou froid selon vos besoins
avec une salade par exemple ... .