choisir les belles feuilles

VIN DE LAURIER

Attention !!! très important il ne s'agit surtout pas
du laurier de cuisine mais bien du laurier de haie.
En fait, le vin de laurier peut se réaliser tout au cours
de l'année depuis le printemps jusqu'en septembre.

C'est surtout quand votre haie a de jeunes pousses
que c'est le moment de cueillir des feuilles (non abîmées)
vous munir d'un panier

Ingrédients :
* 200 feuilles de jeunes pousses de laurier

* 5 litre de vin (rouge ou rosé ou blanc)
* 1 Litre eau de vie ou alcool de fruits 52°
* 1 kg de sucre

Préparation
Bien laver les feuilles,
les essuyer avec un torchon coton,
Mélanger tous les ingrédients
Veiller à placer sur votre contenant un couvercle
et chaque jour brasser l'ensemble puis
laisser macérer pendant une petite semaine
A l'issue de la dite semaine, filtrer correctement
avec un fin petit tamis le mélange ;
Mettre en bouteilles
Vous aurez confectionné à votre manière de jolies étiquettes...
C'est un apéritif qui a le mérite comme le vin de cerisier
ou de pêcher d'être rapidement réalisé et vos amis
dégusteront « du fait maison » avec délice.
C’est un geste d’accueil qui fait toujours plaisir
mais à consommer avec modération.

résultat cueillette